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李氏辣椒酱配方  ------------------------------------------------------------------------------------------

glp2752 发表于 2008-11-21 11:39:00 李氏辣椒酱配方！ 材料： 指天椒 500克 姜：150克 蒜头：150克 刀豆：100克 洋姜：50克 卤牛肉：400克 卤猪肠：50克 豆豉：100克 盐：80克-120克 味精：10-20克 芝麻油：100克 芝麻：50克 白酒：50克 胡椒：少许 八角：少许 辣椒油：30克 老抽：30克 步骤: 1:将辣椒、姜、:::蒜头剁成末，一起放在容器搅拌均匀； 2：将牛肉、猪肠剁成末，一起放在另外的容器中搅拌均匀，待用； 3：20分钟后，往有辣椒的容器中按顺序加：白酒、盐、豆豉，搅拌均匀； 4：在3完成后15分钟将装牛肉的容器中的肉末全部倒入装辣椒的容器中，搅拌均匀，然后依次往里面加入:刀豆、洋姜、芝麻油、胡椒、八角、辣椒油、老抽、味精、芝麻，搅拌均匀； 5：将容器密封8小时后即可。　　 注意：次序一定不能搞错，否则味道大大的不好！

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